Passionné et actuellement en master d'œnologie à Changins, je vous fais découvrir quatre domaines qui me tiennent à cœur:
Domaine Les Astrelles à Gevrey-Chambertin, exclusif dès le millésime 2023 ;
Le Vin de l’A en Valais, lié par une relation privilégiée ;
The Legend Wine à Auvernier (Neuchâtel) créé par Michel-Olivier Schurch
et le Domaine Haute Perche dans la vallée de la Loire.
Des flacons authentiques, proposés au prix juste, accompagnés de conseils sur-mesure pour magnifier chaque dégustation
La sélection WineHost : chaque bouteille a son histoire.
Parallèlement à mon master d’œnologie à Changins, j’ai fondé WineHost pour ancrer la théorie dans le réel et partager les pépites de la Côte de Nuits aux pentes valaisannes. Quatre domaines me font confiance : le domaine Les Astrelles à Gevrey-Chambertin, dont je détiens l’exclusivité à partir du millésime 2023 ; le Valaisan Le Vin de l’A, avec lequel je cultive une relation privilégiée ; et le domaine Haute Perche en Aubance (Loire), que j’importe en exclusivité.
Fidèle à une politique résolument anti-spéculative, je veille — dans la mesure du possible — à proposer les grands crus au juste prix. Et qu’il s’agisse d’un flacon d’exception ou d’une pépite confidentielle, chacun de mes vins affiche l’allure d’une grande bouteille.
Le vin demeure avant tout un plaisir à partager : qu’il s’agisse d’un dîner improvisé ou d’un moment d’exception, je vous accompagne avec des conseils sur mesure et la promesse d’une authenticité sans compromis.
Antoine
Crédit : Yvan Boiko
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Fondé en 2018 par Alex Stauffer avec l'acquisition de 500 m2 de pinot noir sur la commune de Flanthey, Le Vin de l'A s'est rapidement agrandi pour atteindre aujourd'hui une surface de 4ha. Situées principalement à Ollon et Valençon, les vignes s'étendent jusqu'à Sierre, Corin ainsi que sur la rive gauche, de Chalais et Réchy.
Toutes les parcelles sont enherbées de manière spontanée et les vignes sont travaillées uniquement et par-dessus tout en culture biologique, en respectant les rythmes du calendrier lunaire, avec l'aide des préparations biodynamiques. Au total, ce sont 13 cépages cultivés pour 18 cuvées, chacune étant unique, en accord avec l'envie et le charactère du vigneron le jour des vendanges....
Les fermentations s'effectuent sans ajouts de sulfites, en utilisant les levures indigènes et majoritairement en grappes entières, sans aucun additif pouvant altérer les caractéristiques aromatiques et gustatives de chaque cépage.
Le Valais regorge de cépages mais les plus enracinés dans la culture et le terroir demeurent les spécialités de l'A.
Ce qui fait la beauté de notre paysage, c'est la diversité!
Cornalin, humagne rouge, Rèze, petite arvine et humagne blanc,
Tant de grands cépages uniques encore trop peu représentés,
Au Vin de l'A, vous trouverez des vins sains, équilibrés et bien vivants! Cette quête de vins “sains, équilibrés et bien vivants” n’est pas passée inaperçue : récemment honoré du titre Rookie de l’année 2026 et salué par The Wine Advocate - Robert Parker décrivant même le domaine comme “l’un des plus grands du Valais”.
Jean-Marie Chapier, médecin originaire de Franche-Comté et ancien membre de Médecins Sans Frontières, a acquis à la fin de l'année 2019 les vignes de Pierre Naigeon et a recruté l’œnologue Julien Millet comme chef de cave. Avec 12 hectares de vignes en propriété et quelques achats de raisins, il propose une gamme diversifiée, comptant pas moins de 39 cuvées en 2022. Celle-ci est principalement composée de vins provenant de Gevrey-Chambertin, incluant des micro-parcelles en Lavaux Saint-Jacques et Mazis-Chambertin, ainsi que de la production des Hautes Côtes. Les vins de cette large sélection sont d'excellente qualité.
L'œnologue et vinificateur, Julien Millet, originaire de Chambolle-Musigny, supervise l’ensemble de la production du Domaine, de la vigne à la vinification.
Il a forgé son expertise en travaillant dans plusieurs domaines prestigieux. Julien a également bénéficié de l’expérience transmise par son père, œnologue et vinificateur pendant 35 ans.
Parallèlement, il est impliqué dans l’activité familiale de négoce-vinification « François Millet et Fils » à Chambolle-Musigny, qui produit des appellations variées de la Côte Chalonnaise, de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
Julien a enrichi son parcours par une expérience internationale en Nouvelle-Zélande, dans la région de Central Otago. Pendant plus d’un an, il a travaillé aux domaines Prophet’s Rock (Bendigo) et Felton Road (Bannockburn), spécialisés dans les cépages bourguignons. Cette immersion lui a permis de découvrir des approches distinctes en viticulture et œnologie, tout en explorant de nouvelles expressions de terroir.
Sensible à la finesse des cépages bourguignons et à l’identité propre de chaque lieu-dit, Julien privilégie une approche respectueuse du terroir en pratiquant des extractions douces par infusion.
Crédit :
« On n’hérite pas la terre de nos ancêtres, mais on l’emprunte à nos enfants. » Antoine de Saint-Exupéry.
Cette maxime incarne l’esprit du domaine : une quête exigeante de vins authentiques, nés d’un respect absolu de la terre et des générations futures. Ici, le terroir dépasse la géologie ; il devient un être vivant que le vigneron écoute, soigne et interprète. À la frontière de la nature et de l’effort humain, le vin surgit comme une alchimie fragile, miroir d’un engagement sincère. Louis Pasteur rappelait qu’« il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres » ; chaque gorgée tirée de ces vignes lui donne raison.
Michel-Olivier grandit parmi les ceps avant de rêver paléontologie ; fasciné par les mystères enfouis, il finit par consacrer sa curiosité au sol viticole. Sa première vendange, en 1988, ouvre un long parcours : études à Changins puis Beaune, six années de voyages à la rencontre des hommes et des cépages, vingt-sept millésimes aux quatre coins du monde. En 2015, porté par la biodynamie, il devient consultant pour partager son savoir-faire.
Aujourd’hui, la Suisse lui offre son inspiration quotidienne. Les coteaux calcaires de Neuchâtel, baignés par l’éclat du lac et les vents jurassiens, insufflent à chaque grappe une énergie cristalline qui signe des vins d’une précision salivante et d’une profondeur minérale unique. Lorsque l’on sait écouter la vigne, son potentiel se révèle avec évidence. Engagé dans une viticulture régénératrice, le vigneron favorise la biodiversité, limite les intrants et cultive l’équilibre entre la vigne et son écosystème.
En 2018 naît The Legend Wine : une aventure qui conjugue héritage, pratiques durables et audace créative pour inscrire la viticulture helvétique dans une modernité respectueuse et transformer chaque bouteille en légende.
Distribué en exclusivité en Suisse
Crédit : Paul Stefanaggi
Niché au cœur de la Vallée de l’Aubance, à seulement 10 km d’Angers, le domaine de Haute Perche s’étend sur 35 hectares de sols vivants, cultivés en biodynamie sur les terroirs de l’Anjou noir.
Créé dans les années 1960 et repris en 2019 par un passionné d’art de vivre à la française et de grands vins, Haute Perche s’impose comme un véritable révélateur du terroir de l’Aubance, où la douceur de la rivière rencontre la force du schiste.
Grâce au savoir-faire d’hommes et de femmes engagés dans une viticulture durable, le domaine produit des vins authentiques et droits, certifiés biologiques et biodynamiques, alliant finesse et caractère. Les vignes s’épanouissent sur trois îlots aux terroirs riches et singuliers, chacun défini par son exposition, son sous-sol et sa pente. À chaque parcelle, ses spécificités : nous observons, accompagnons, expérimentons et affinons nos gestes, afin que chaque intervention devienne une évidence.
Guidés par le bon sens paysan et une approche respectueuse de la nature, nous cultivons et vinifions des raisins destinés à des cuvées singulières et vibrantes, reflets sincères de leur terroir.
Haute Perche, c’est avant tout l’expression pure de l’Aubance : des vins francs et droits, biologiques et biodynamiques, subtils et élégants, uniques et reconnus.
Distribué en exclusivité en Suisse