Domaine Haute Perche Les Blancs
Anjou Blanc 2024
Un pressurage direct, lent et précis est réalisé, avec séparation des jus de goutte et de presse dès la sortie du pressoir. La fermentation est conduite en cuves inox thermorégulées. La robe jaune pâle aux reflets verts est observée, tandis que le nez révèle des arômes de fruits blancs mûrs et d’agrumes. En bouche, ces notes sont prolongées par des amers subtils, typiques du chenin sur schistes.
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16.- (Disponible dès mars)
Clos Des Constants
2023
Provenant d'une sublime parcelle de chenin du domaine, dominant les paysages de l’Aubance, cette cuvée exprime avec éclat la maturité de ses raisins. Ses arômes généreux d’abricots, de pêches et de coings se mêlent délicatement à une subtile touche de tilleul. La fermentation en barriques apporte des notes boisées élégantes, qui enrichissent son profil aromatique. En bouche, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur offre une harmonie parfaite, rendant cette cuvée idéale pour des accords gastronomiques raffinés.
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Quantités très limitées
s/d
Les Huttières 2022
Grand Chenin du Domaine Haute Perche, cette cuvée haut de gamme, issue de viticulture biologique et biodynamique, exprime pleinement la richesse des terroirs de l'Anjou Noir. Les rangs sont enherbés naturellement et l'agroforesterie est pratiquée avec des essences locales. Après un pressurage lent et une fermentation en céramique Clayver de 400 litres, elle est élevée pendant 10 mois, apportant une complexité et une harmonie exceptionnelles. Elle est idéale pour des accords gastronomiques raffinés.
Nombre total de bouteilles : 557
Quantités très limitées
s/d
Domaine Haute Perche - Les Blancs Moelleux
Coteaux de l'Aubance
Cépage : Chenin​​
Élaboré à partir de tries successives, il bénéficie d'une vinification et d'un élevage traditionnels en cuves inox thermorégulées.
Sa robe est d'une belle intensité. Son nez, frais et gourmand, révèle des arômes de fruits blancs méditerranéens comme la pêche et l'abricot. En bouche, il se distingue par sa rondeur, sa richesse et sa belle suavité, équilibrée par une pointe d'acidité.
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19.- (Disponible dès mars)
Les Fontanelles
Cépage : Chenin
Issu d'un terroir argilo-schisteux et de vignes de 40 ans.
Ce vin parcellaire est élaboré à partir de tries successives. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de plusieurs vins.
Sa robe jaune intense précède un nez de fruits jaunes légèrement compotés. En bouche, la grande matière s'exprime avec des arômes de fruits surmaturés, équilibrés par une délicieuse fraîcheur finale.
29.- (Disponible dès mars)
Domaine Haute Perche - La Bulle
Brut Nature 2021
Cépage : Chenin/Chardonnay
Un mariage élégant de chenin et de chardonnay conçu pour la gastronomie. Ce vin pétillant séduit par son nez de fleurs blanches fraîches, sa bouche délicate et vive, à la fois équilibrée et pleine de finesse, avec une bulle fine et persistante qui sublime chaque gorgée.
Méthode Traditionnelle et élevage sur lattes minimum 18 mois.
s/d (disponible dès mai)
